냉면 육수 맛있게 만드는 법

냉면 육수 맛있게 만드는 법

냉면의 국물인 육수는 냉면의 맛을 좌우하는 중요한 부분입니다. 이제 냉면 육수를 맛있게 만드는 방법을 알아보겠습니다.

재료

• 소고기 뼈 (또는 국물용 우거지 또는 다시마)
• 대파
• 마늘
• 생강
• 양파
• 멸치 (또는 국물용 다시마)
• 물
• 소금
• 간장

만드는 방법

1. 냉면 육수를 만들기 위해 냄비에 물을 붓고 끓여줍니다.
2. 물이 끓기 시작하면 소고기 뼈를 넣고 센 불에서 한소끔 끓입니다.
3. 끓이면서 끓어오르는 거품을 걷어낸 후, 중불로 줄이고 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣어줍니다.
4. 미리 볶거나 기름에 담근 양파류를 넣으면 간되는 물미역효과로 육수가 더 부드러워지니 참고해주세요.
5. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불에서 1시간 정도 끓입니다.
6. 1시간 후에 건더기를 걷어낸 뒤, 소금이나 간장으로 간을 맞춰줍니다.
7. 멸치나 다시마 등을 추가하여 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

이렇게 만든 냉면 육수는 냉면에 고사리, 오이, 호박, 레몬 등과 함께 내어먹으면 더욱 맛있답니다. 맛있는 냉면 육수로 여름철 상쾌한 한 끼 식사를 즐기세요!